有着十多年历史的近江海鲜城，装载着很多杭州人的回忆。那里有最新鲜的海鲜食材，还有很亲民的消费价格，去到那里的人们，总喜欢在欢声笑语中觥筹交错，人间烟火就是这般模样。
去年12月，近江海鲜城暂时歇业，在营业的最后一晚，很多店家请来了老食客、老朋友，在酒水中和他们暂别，一句“不见不散”是他们对未来的约定。
说再见，就一定会再次相见。
11月2日，近江海鲜城又要回来了！这一次，它开在了紧挨着西湖景区的涌金广场，多平方米的营业面积，比原来大了几倍。
它有什么不一样？很多人想念的那口熟悉的味道还会在吗？店家们为开业做好准备了没有？今天，钱江晚报·小时新闻记者提前为你探营。
一走进近江海鲜城，第一感觉就是宽敞，干净，也蛮时尚。很多餐厅的风格都是经过精心设计的。
目前，海鲜城里一共有12家不同的餐厅，面积最大的超过了平方米。其中，百分之六十七的餐厅是从原来的近江海鲜城搬过来的，也有一部分是新加入的成员。
这两天，这里的餐厅都在做开业前的最后准备工作，有的在清扫卫生，有的在调试设备，有的忙着上货，有的一次次地在试菜，还有的在做员工培训，一派热火朝天，店家们都希望以最好的口味和面貌迎接顾客们的到来。
一兵海鲜算的上是曾经近江海鲜城里的“老字号”了，做了12年，也积累了一大群忠实老顾客。
自从歇业之后，一兵海鲜就一直在为重新开张做各种准备。
老板方郁青说，这些日子里，她被问的最多的，就是“你们啥时候重新开业？”很多顾客都会通过各种方式来询问，她能够很明显感受到大家迫不及待的心情。
和过去的排挡模式相比，现在这里的就餐环境好了很多，像餐厅内的餐桌，看上去都更高级了。
“现在我们的环境服务都升级了，但是大家放心，价格口味和过去完全一样，还都是原班人马。”方郁青说。
尽管硬件都升级了，但是餐厅还是希望给顾客营造一种舒适随意的感觉，比如，点菜的模式上，依然保留了过去看菜点菜的模式。
方郁青说，在菜品上，除了海鲜类产品保持一如既往的水准以外，在冷菜上，也比过去要精致很多，因为找来了专门的冷菜师傅，口味有了很大的提升。
这两天，如果有老客过来忍不住想过来提前尝尝鲜，他们也都会接待的。
大唐海鲜的名声也是响当当的，在原来的近江海鲜城，就非常受欢迎。这两天，大唐海鲜还没有开始迎客，主要还是试菜。
“都是一些朋友啊，还有员工来一起试菜，然后提意见，再改进，我们希望通过不断调整，把最好的一面呈现出来。”大唐海鲜负责人唐先生说，目前店内的装修风格都是精心设计过的，“总的来说，我们的风格非常年轻化，因为这里的年轻人非常多。”
唐先生说，由于现在的场地面积比原来要大，所以品种更丰富了，以前很多东西备不了，现在都有了。厨房面积也比原来大了一倍还不止，操作空间也更大了。“我们的厨师也都是原班人马，价格口味都和过去一样，基本上来说，中国沿海的海鲜，只要顾客能想到的，都能吃的到，我们品种非常全，全国有八九个地方发货的，除了舟山海鲜，像连云港，大连，厦门等地的也都会每天发货过来。”
海望角海鲜时尚餐厅是近江海鲜城的新成员，虽然是新加入的“小伙伴”，但是气场却不小。
餐厅的规模是整个近江海鲜城里最大的，超过了平方米，总的有多个餐位，13个包厢，2个半包，10个卡座。
餐厅总经理叶飞说，这是他们第一次涉足海鲜领域。不过，从前厅到后厨，聘请的都是非常专业的团队。
餐厅还有一个很大的特色，就是可以实现餐厅的风格转换。
“就希望做的更接地气一点，我们在大厅装了音响，还有投影设备，到晚上9点多，正餐时段结束后，就会营造一种半酒吧式的氛围，客人可以在这里听音乐，唱歌，热闹热闹，让大家找到一种别样的烟火味。”
叶飞说，这两天，餐厅也在为开业做最后做准备，如果各方面都准备的差不多了，明天就会开始尝试少量地接客，“我们希望可以磨合的更好，这样给顾客带去更好的体验。”
钱江晚报·小时新闻记者詹程开文/摄
值班编辑：董箫乐
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